Медицина берет начало на кухне, и сегодня, спустя столетия, возвращается к истокам. Разумеется, ни один разумный человек не станет отрицать достижений современной медицины и фармацевтической промышленности, спасающих жизни миллионам людей, но нельзя забывать о нежелательных побочных эффектах сильных лекарственных препаратов. Поэтому все чаще вспоминают простые домашние средства, особенно при лечении несложных заболеваний и оказании первой помощи при незначительных повреждениях.

Применение всех медицинских препаратов основано на соблюдении баланса между риском и пользой, а в большинстве случаев лечения домашними средствами риск минимален или отсутствует. В обществе растет интерес к опыту наших бабушек и простым домашним снадобьям и средствам, которые несложно приготовить у себя на кухне. С помощью нашей книги вы подберете безопасное средство для лечения незначительных недомоганий и первой помощи в любой неприятной ситуации. До Второй мировой войны каждая поваренная книга содержала целые разделы, посвященные здоровью: рецепты блюд, способствующих выздоровлению, инструкции по приготовлению припарок, компрессов и целебных ванн и даже подробную информацию по изготовлению мазей, лосьонов и микстур на растительной основе. Авторы поваренных книг воспринимали кухню как бесплатную аптеку, описывали целительные свойства пищи и правильные способы ее приготовления. Более 400 лет назад европейские книги детально описывали лечебные свойства овощных соков и способы их применения в лечении недомоганий. В наши дни версией народных средств стали советы натуропатов по лечебному голоданию и диетам. Однако в нашей книге рассмотрены не только лечебные средства, здесь целая концепция, изложенная две тысячи лет назад Гиппократом, в которой он провозгласил, что пища человека должна быть его лекарством, а лекарство — пищей.

 

Кухня — сердце дома и оплот здорового тела. Возвращение к традиционным лечебным средствам противостоит нашему увлечению продукцией фармацевтической промышленности.

 

В нашей книге вы найдете не только советы по приготовлению и применению специфических средств для лечения отдельных заболеваний. Почти в каждой главе имеется раздел, описывающий лечебное питание, способствующее выздоровлению и возвращению к нормальному образу жизни.

Сочетание натуральных лечебных средств и здорового питания — вот дух и буква учения о народных средствах.

 

Припарки

Хлебная припарка — самый эффективный способ лечения фурункулов. Поместите в сито два ломтя хлеба и залейте кипятком. Затем деревянной ложкой отожмите излишек влаги и разомните хлеб в однородную массу. Заверните массу в кусок чистой ткани и приложите горячую, как только можно терпеть, на фурункул (или глубоко застрявшую занозу) и оставьте до остывания. При необходимости можно повторить, пока у фурункула не созреет головка или заноза не выйдет наружу.

 

Лед

Для лечения носовых кровотечений, спортивных травм и повреждений мышц и связок применяйте лед. Наполните пластиковый пакет кубиками льда, оберните его во влажную ткань и положите на больное место. Никогда не кладите лед непосредственно на кожу — вы можете вызвать сильное повреждение. Информацию о приготовлении горячего (холодного).

 

Полоскания для рта и горла

При воспаленном горле и язвочках во рту приготовьте полоскание: залейте 1 ч. л. свеженарезанных листьев шалфея стаканом кипятка. Накройте и настаивайте в течение 10 минут, процедите и используйте. При гингивите, фурункулах и абсцессах во рту приготовьте полоскание из 1 ч. л. с горкой морской соли и горячей воды. Несколько раз тщательно прополощите рот и повторяйте каждые 3 часа.

 

Специи

Многие считают, что специи добавляют в карри, чили, такое и яблочные пироги, чтобы улучшить вкус и аромат блюд. Однако, кроме замечательного вкуса они имеют и важные лечебные свойства. Черный перец: стимулирует кровообращение и пищеварение. Кайенский перец: добавленный в любое блюдо, уменьшает зуд и покалывание в обмороженных частях тела.

Имбирь : лучшее лекарственное средство при токсикозе, морской болезни и тошноте после анестезии. Также хорошо снимает боль в артритных суставах.

Мускатный орех : в избыточных количествах может вызвать галлюцинации, но щепотка в рисовом пудинге, салате или вареных овощах, например, шпинате, очень успокаивает. Шафран : издревле используют для лечения депрессии, менструальных болей и недомоганий в период менопаузы. Стоит дорого, зато весьма эффективен. Куркума : традиционный ингредиент индийской пищи, издавна используется для лечения всех заболеваний печени. Современные исследования доказали ее противовоспалительные (по силе равные кортизону), антибактериальные и мощные антиоксидантные свойства.

 

Водолечение

Со времен Древнего Рима и даже ранее воду использовали как лечебное средство, а сейчас, когда она течет из крана на кухне, вода — самое дешевое лекарство. Многие способы лечения, приведенные в нашей книге, лишь станут более успешными, если одновременно увеличить потребление воды, да и простая ванна может послужить вам не хуже спа-салона.

Начните с холодных ванн: это вовсе не древний вид пытки, как вы думали прежде, напротив, вы почувствуете мощный прилив сил. Ощущение холода при первом соприкосновении части тела с холодной водой вызывает расширение мелких периферических сосудов кожи. Усиленный приток крови наполнит все окружающие ткани и вызовет теплый, здоровый румянец. Налейте ванну на 15 см холодной водой, сядьте в нее и обливайте тело в течение одной минуты. Встаньте, налейте воды еще на 15 см и повторите процедуру. Продолжайте, пока воде не достигнет уровня пупка, и закончите быстрым погружением на спину (этот прием противопоказан пожилым, ослабленным, маленьким детям и людям с нервными расстройствами).

Горячие ванны расслабляют, стимулируют потоотделение и выведение токсинов. При болях в спине и грудных заболеваниях добавьте 30 мл горчицы для ванн в горячую ванну. Можно также использовать розмарин для усиления кровообращения, ромашку при кожных заболеваниях и хмель при стрессе и бессоннице, причем подойдут как травы, так и эфирные масла. Добавление в воду соли Эпсома помогают при артритах и ревматизме, водоросли или экстракт торфа восстанавливают кожу; морские соли способствует заживлению, уменьшают воспаление и препятствуют инфекции.

При нарушениях кровообращения, например, при варикозном расширении вен, геморрое и обморожениях, а также при повреждении мышц, суставов и связок применяйте чередующиеся ванны с контрастной температурой воды: горячую воду — на 3 минуты, холодную — на 30 секунд, в течение 5 минут, 2 раза в день, заканчивайте всегда холодной водой.

Если вы перенервничали, положите в горячую ванну три пакетика с липовым цветом.

 

Мед

Не стоит относиться к меду как к простому заменителю сахара. С незапамятных времен он использовался в качестве целебного средства. При больном горле, кашле и простуде мед с горячей водой и лимоном не уступает по эффективности дорогим аптечным препаратам, а порой и превосходит их. Компрессы с медом ускоряют излечение варикозных язв, а многие пластические хирурги превозносят его достоинства при заживлении послеоперационных шрамов. Местное применение меда помогает страдающим сенной лихорадкой, ведь пчелы собирают его с цветущих растений, вызывающих приступы аллергии, и микроколичества их пыльцы содержатся в меде. Мед одержит натуральный антибиотик, он защищает от развития спор плесневых грибков. Небольшие остатки съедобного меда были обнаружены в гробницах фараонов.

 

Древние люди знали о целебных свойствах меда. Следы меда обнаружены в древнеегипетских захоронениях двухтысячелетней давности.